常見的六堡茶沖泡方式有蓋碗泡法、紫砂壺泡法、焗茶法、坭興陶煮茶法~茶友可根據(jù)不同年份六堡茶的特點、不同場景,選擇適合自己沖泡的方式。
一般地,許多茶友習(xí)慣使用蓋碗沖泡,但現(xiàn)在進(jìn)入秋冬之際,天氣漸冷,更適合約上幾個茶友,圍壺而坐,共享煮茶之樂。
蓋碗(瓷)泡法
特點:蓋碗不吸味,可泡出茶葉的真實口感,適合試茶時使用。
沖泡方法▼:
溫杯:用沸水洗滌茶具;
投茶:投茶量為5-7g(也可根據(jù)個人口味喜好控制投茶量);
潤茶:用沸水潤洗兩遍,快進(jìn)快出。(一是去掉六堡茶的浮沫;二是醒茶,利于更好地展現(xiàn)茶性);
注水出湯:低沖注水的方式,浸泡5~10秒后出湯。第三泡開始飲用,一般第四-五泡口感最好。
二 紫砂壺泡法
特點:具有良好的透氣性能,泡不走味,能較好地保存六堡茶的香氣和陳味。
沖泡方法▼:
溫杯:用沸水洗滌茶具;
投茶:投茶量為5-7g(也可根據(jù)個人口味喜好控制投茶量);
潤茶:用沸水潤洗兩遍,快進(jìn)快出。(一是去掉六堡茶的浮沫;二是醒茶,利于更好地展現(xiàn)茶性);
注水出湯:低沖注水的方式,浸泡5~10秒后出湯。第三泡開始飲用,一般第四-五泡口感最好。
三 焗茶法
特點:焗出來的六堡茶,茶湯橙黃透亮,香氣濃郁,口感上苦澀感有所減弱,茶湯柔滑,層次感豐富。
焗茶方法▼:
溫杯:用沸水洗滌茶具;
投茶:投茶量為5g(也可根據(jù)個人口味喜好控制投茶量);
潤茶:用沸水潤洗一遍,快進(jìn)快出。
焗泡:把潤洗后的茶葉置入保溫壺內(nèi),注入沸水,燜泡5-10分鐘,取出茶葉,即可飲用。
四、 坭興陶煮茶法
六堡茶老茶經(jīng)過歲月的陳化,在后發(fā)酵的過程中已將苦澀物質(zhì)轉(zhuǎn)化掉,滋味甘甜,更適合用坭興陶壺來煮,更醇滑。
煮茶方法▼:
煮水:將清水倒入清潔好的坭興陶壺中,煮沸;
備茶:根據(jù)坭興陶壺的大小備茶,茶水比例約為1:50,潤洗1遍后置入壺中;
煮茶:小火慢煮5~20分鐘,即可飲用。飲至1/3處,續(xù)水再煮,以確保茶味濃淡不變。
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